养生知识


很多人都知道榨汁损失营养素,哪怕是榨了之后马上就喝的果汁,也会有相当一部分营养素损失。这是因为,水果中的维生素C一定不能和水果中的氧化酶相遇,否则就会互相作用。而榨汁时,高速旋转的刀片会把水果细胞全部破坏,将所有元素混在一起。    有什么方法可以最大程度保持其营养吗?其实,只要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶杀灭掉,也可以让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨出的汁液颜色鲜艳,不易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再打汁。凉菜最好焯一焯再吃
  一到夏季,面对新鲜脆嫩的蔬果,许多人会选择生吃,因为生吃有利于营养成分的吸收,而且爽口开胃。教授提醒:生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。
  另外,生吃蔬菜时,虽然不用煮,但最好还是放到开水里焯一焯,彻底去除尘土和小虫,这种做法对于含草酸较多的菠菜、竹笋、茭白等更有必要。因为草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也 生活中,有些女性原本身体健康,但在连续熬夜数晚后,第二天起床会觉得很疲劳、眼圈乌黑、脸色蜡黄、头昏脑涨,而且腰酸背痛。所有熬夜的女性,都会因睡眠不足而使体能和精力明显下降。根据传统医学的看法,这是因过劳而造成的阴阳失调。  皮肤受损 一般来说,皮肤在晚上10点到次日凌晨2点进入夜间保养状态。如果长时间熬夜,会破坏人体内分泌系统和神经系统,就会出现皮肤干燥、弹性差、缺乏光泽、暗疮、粉刺、黄褐班、黑斑等问题。
  熬夜可常食的五种果汁
  1.将适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块(),加入牛奶、蜂蜜、少许冰块,用果汁机打碎,制成营养丰富的果蔬汁。
  2.将香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎,营养丰富且能补充身体所需的很多能量。
  3.两个猕猴桃、四个橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C,可补充体能而且美容。
  4.三个柚子剥皮后榨汁,一串葡萄打碎成葡萄汁,再加上两匙蜂蜜,酸酸甜甜别有滋味。
  5.一根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、三片薄荷,一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁,消暑又解乏。
  因此,晚餐应多吃清淡的蔬菜、水果、鱼等,或补充一些葡萄子提取物产品,或含有甲壳素的保健品以利于皮肤恢复弹性和光泽,同时可消除黑眼圈,使皮肤白皙红润。忌食辛辣食物和酒精类饮料,不要抽烟。外用含胶原蛋白、甲壳素成分的护肤用品。
最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。巧喝五种果汁去掉熬夜黑眼圈
  有些蔬果鲜吃不如捂着吃
  许多人都知道蔬果要鲜着吃,例如,经长期贮存的胡萝卜、香蕉、沙棘果、南瓜、柿子、柑橘、欧芹、茴香、蒜叶等富含贝塔胡萝卜素的果蔬储藏效果不佳。但你可知道,这个法则并不适用于所有的蔬果。
  有研究发现,大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几,如橄榄、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。此类新鲜蔬菜如果适当地存放一段时间,反而可使残留的有害物质逐渐分解减弱,这样吃起来对身体可能更有益。
  生吃蔬果如何才更干净?
  蔬果人人都要吃,到了夏天,有的人还天天都想生着吃,到底怎样洗才科学呢?
  教授指出,有人喜欢先将菜切成段后再洗,以为这样更容易将菜洗干净,这其实是误解。因为蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大,菜中的水溶性维生素会大量流失;另外,菜切碎还会增大其被细菌污染的机会。以下推荐几种比较合理的清洗和处理方法,喜欢生吃蔬果的朋友可以试试--
  方法一:盐水或淘米水浸泡法。一般在500毫升清水中加入5-10克食盐,根据蔬果的多少配足盐水,浸泡5-15分钟后用清水冲洗,重复洗涤3次左右。或在每餐淘米时留下余水,用来浸泡蔬果,在一定程度上也能祛除其表面的残留物质。
  方法二:去皮法。对于带皮的果蔬,如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等,可去皮食肉脱下其可能含有有害物质的外衣,吃起来更加可口、安全。
  方法三:储存法。有条件时,将购回的橄榄、甜瓜、青椒、菠菜和卷心菜等适合储存保管的蔬果存放几天,让残留的有害物质逐渐分解减弱,食用前再清洗或去皮处理对身体更有益。                                                                    一、容颜不老方
  用生姜500克,大枣250克,沉香200克,茴香200克,食盐100克,甘草150克,丁香25克。
  上药共研为末,和匀备用。每日清晨用开水泡服,每次10克当茶饮。


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